الأطعمة المفيدة للكبد | 21 نوع من الأطعمة التي قد تكون مفيدة للكبد

كبدك حيوي لصحتك. عندما يعمل الكبد بشكل جيد، يقوم بكفاءة بإزالة السموم من المواد الكيميائية والنفايات الأيضية المتراكمة. كما أنه يخزن السكر على هيئة جليكوجين، ويكسر خلايا الدم الحمراء القديمة، وينتج الهرمونات والبروتينات. يمكن للطب الطبيعي أن يقطع شوطًا طويلاً في تحسين صحة الكبد. تابع القراءة للحصول على تحليل كامل لأفضل الأطعمة المفيدة للكبد بشكل طبيعي ولا تمتلك آثار جانبية.

مقدمة سريعة حول الأطعمة المفيدة للكبد

• كثيرًا ما يُطلب من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد أن يفحصوا عن كثب نظامهم الغذائي والمكملات الغذائية. الشيء نفسه ينطبق على أي شخص يريد دعم صحة الكبد.
• العديد من الحميات “البدائية” تقيد مجموعات الطعام المهمة. يذهب البعض إلى حد استبعاد العديد من الدهون الصحية، والتي غالبًا ما تكون ضارة بالصحة العامة.
• كقاعدة عامة، من المهم عدم إجهاد الكبد بتناول أكثر مما يحتاجه الجسم. ومع ذلك، فإن عددًا كبيرًا من الأبحاث يسلط الضوء على أهمية الحصول على مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية والغنية بمضادات الأكسدة والدهون الصحية.
• تذكر أن تتحدث مع طبيبك قبل إجراء أي تغييرات كبيرة في نظامك الغذائي.

يفيدك أيضًا الإطلاع على: ضيق التنفس | تعرف على كافة الأسباب والأعراض العلاجات المتاحة

قيود البحث حول الأطعمة المفيدة للكبد

أظهرت المواد الطبيعية التالية نتائج واعدة لدعم صحة الكبد في تجارب سريرية محدودة أو منخفضة الجودة أو دراسات على الحيوانات. بالإضافة إلى ذلك، تبحث بعض الدراسات البشرية فقط عن الارتباطات، مما يعني أنه لا يمكن إنشاء علاقة السبب والنتيجة. لذلك، لا يوجد حاليًا دليل كافٍ لدعم استخدام الأطعمة المذكورة أدناه في سياق أمراض الكبد، ولا ينبغي أبدًا أن تحل محل ما يصفه طبيبك. تذكر التحدث مع طبيبك قبل البدء في أي مكمل جديد أو إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي.

الأطعمة المفيدة للكبد

1. المأكولات البحرية

تحتوي المأكولات البحرية على مادة التورين، والتي يبدو أنها تحمي من تلف الكبد الناتج عن الإجهاد التأكسدي والتليف في الفئران. المأكولات البحرية غنية أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي يُفترض أن لها تأثيرات مفيدة على استقلاب دهون الكبد، ووظيفة الأنسجة الدهنية، والالتهابات. قد تقلل أوميغا 3 أيضًا من دهون الكبد وفقًا لدراسة واحدة تم إجراؤها.

يشير التحليل التلوي إلى أن تناول الكثير من اللحوم البيضاء أو الأسماك قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان خلايا الكبد (HCC)، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

2. البيض

يحتوي صفار البيض على مادة الكولين، والتي يُعتقد أنها تعزز إزالة السموم من الدهون والكوليسترول من الكبد. وبالتالي، يُفترض أن تناول المزيد من البيض للوقاية من مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD)، ولكن هناك حاجة إلى بيانات بشرية على نطاق واسع لتأكيد هذا الارتباط.

من ناحية أخرى، فإن عواقب نقص مادة الكولين على الكبد معروفة جيداً. وفقًا لإحدى الدراسات، فإن 77٪ من الرجال و 80٪ من النساء بعد سن اليأس المحرومين من الكولين الغذائي أصيبوا بالكبد الدهني أو تلف العضلات. بمجرد إعطائهم مادة الكولين، تعافت وظائف الكبد لديهم.

أدى استخدام مادة الكولين في الوريد إلى تحسين التنكس الدهني الكبدي المرتبط بالتغذية الوريدية في إحدى الدراسات، ولكن هناك حاجة إلى تجارب أكبر.

3. الكبد الحيواني

يحتوي الكبد الحيواني على اليوريدين والكولين، والذي يُنظر إليه غالبًا على أنهما ضروريان لصحة الكبد. كبد البقر هو أغنى مصدر للكولين (333 مجم في 100 جرام من الطعام).

4. الدجاج

يحتوي الدجاج على مادة الكارنوزين، والتي يُفترض أنها تحمي الفئران من إصابة الكبد الناجمة عن السموم بسبب خصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.

وفقًا لمجموعة محدودة، ارتبط تناول اللحوم البيضاء (مثل الدجاج) بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة وسرطان الكبد لدى كل من الرجال والنساء. هناك حاجة لتجارب مصممة بشكل أفضل لتحديد تأثير تناول اللحوم البيضاء على مخاطر الإصابة بسرطان الكبد.

5. العنب البري والبروبيوتيك

هذا يبدو وكأنه مزيج غير محتمل. لكن العلماء يعتقدون أن كلاً من التوت الأزرق والبروبيوتيك قد يحمي الحيوانات من إصابة الكبد الحادة وأنهم من الأطعمة المفيدة للكبد. يُفترض أنها تقلل من إصابة خلايا الكبد والالتهابات والسيتوكينات المؤيدة للالتهابات وتحسين نشاط مضادات الأكسدة. تفتقر البيانات البشرية.

التوت الأزرق من الأطعمة المفيدة للكبد لأنه غني بمضادات الأكسدة، بينما تحتوي البروبيوتيك على العديد من الفوائد المحتملة على صحة الأمعاء والكبد (والدماغ) بشكل عام.

أيضًا، يتم التحقيق في بروانثوسيانيدينز من أوراق التوت لمنع تكاثر فيروس التهاب الكبد الوبائي سي في أنابيب الاختبار – على الرغم من أنه من السابق لأوانه استخلاص أي استنتاجات.

6. البنجر

يحتوي البنجر على صبغة تسمى betalain، والتي قد تحمي الكبد من الإجهاد التأكسدي والالتهاب المزمن بناءً على التجارب على الحيوانات. يتم أيضًا فحص إمكانات الشمندر (بنجر المائدة) ومستخلصات جذر الشمندر (betacyanin) في حماية الكبد في الفئران.

7. زيت الزيتون

أدى إتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون إلى تقليل تراكم الدهون الثلاثية في الكبد في تجارب سريرية محدودة. يعتقد العلماء أنه قد يكون مفيدًا لمرضى الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) الذين لديهم نسبة عالية من الدهون الثلاثية، ولكن هناك حاجة لتجارب سريرية كبيرة لتأكيد ذلك.

أظهرت إحدى الدراسات الصغيرة التي أجريت على مرضى NAFLD أن زيت الزيتون له تأثيرات وقائية. قال المؤلفون إنه قد يحسن استقلاب الجلوكوز والدهون ويمنع تصلب الشرايين. كما ذكروا أن حمية البحر الأبيض المتوسط، بشكل عام، قد تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من الكبد الدهني غير الكحولي.

في التجارب التي أجريت على الحيوانات، كان لزيت الزيتون البكر الممتاز ومستخلصاته تأثيرات وقائية ضد التلف التأكسدي لأنسجة الكبد عند تعرضها للسموم (عن طريق منع أكسدة الدهون الزائدة).

يفيدك أيضًا الإطلاع على: حساسية الانسولين | 25 طريقة بسيطة لتحسين حساسية الانسولين

8. الجزر

الجزر المدعم بيولوجيًا (الجزر مع زيادة المركبات النشطة بيولوجيًا) أيضًا من الأطعمة المفيدة للكبد حيث يزيد تناوله من قدرة مضادات الأكسدة في الكبد وحالة فيتامين أ في الحيوانات. يتم أيضًا البحث عن الجزر للحماية من إصابة الكبد، وتعديل إفراز حمض الصفراء، وزيادة حالة مضادات الأكسدة في الحيوانات.

في الفئران المصابة بالتسمم المزمن بالكحول، يبدو أن تناول مكملات بيتا كاروتين عن طريق الفم يقلل الإجهاد التأكسدي وموت الخلايا والالتهاب. البيانات البشرية غير متوفرة.

9. الثوم

غالبًا ما يوصف الثوم بأنه مغذٍ قوي ومن الأطعمة المفيدة للكبد، لكن آثاره على صحة الكبد لا تزال غير معروفة إلى حد كبير.

اقترحت إحدى الدراسات أن مكملات الثوم لمدة 15 أسبوعًا قد تقلل من كتلة الدهون في الجسم بين مرضى NAFLD. يفترض المؤلفون أن الثوم قد يقلل من كمية الدهون في الكبد ويمنع أو يؤخر تطور الكبد الدهني غير الكحولي، ولكن هناك حاجة لتجارب أكبر للتحقق من هذه الادعاءات. 

تشير بعض الدراسات البشرية الصغيرة إلى أن الثوم قد يحمي الكبد من العوامل السامة مثل تايلينول. كان للثوم الأسود (الثوم المخمر، المعمر) تأثيرات واقية للكبد في الفئران. كما أنه مضاد للأكسدة وفير في مركبات الكبريت.

10. الزنجبيل

يدرس الباحثون ما إذا كان الزنجبيل يمكن أن يحسن حساسية الأنسولين في خلايا الكبد (باستخدام مركب جينجيرول الفعال).

يبدو أن الزنجبيل يقي من تسمم الكبد الناجم عن الكحول في الفئران. قامت بتطبيع مستويات مضادات الأكسدة SOD (سوبروكسيد ديسموتاز)، الكاتلاز، والجلوتاثيون (GSH) في الفئران. الدراسات البشرية مطلوبة.

11. الأفوكادو

وفقًا لإحدى الدراسات التي أجراها باحثون يابانيون، تحتوي الأفوكادو على بعض مواد حماية الكبد التي يتم البحث عنها لتقليل تلف الكبد وأنه من الأطعمة المفيدة للكبد. لم يتم إجراء أي تجارب سريرية حتى الآن. انخفض زيت الأفوكادو المكرر الذي يتغذى على الجرذان من الدهون الثلاثية في الدم والكبد.

اقترحت دراسة أخرى أن زيت الأفوكادو قد يحسن وظيفة الميتوكوندريا ETC (سلسلة نقل الإلكترون) عن طريق تقليل الآثار الضارة للإجهاد التأكسدي في كبد الفئران المصابة بداء السكري. لا تستطيع الميتوكوندريا التالفة تحويل الطعام إلى طاقة. نتيجة لذلك، يزداد الإجهاد التأكسدي ويعاني الكبد من العواقب. هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

تابع خدمات منصة عيادة المميزة من هنا

12. القهوة

ذكر عدد من الدراسات التجريبية أن للقهوة (Coffea arabica) تأثيرات وقائية على الكبد. يُفترض أن شرب القهوة باعتدال يساعد في الوقاية من أمراض الكبد المزمنة (من التنكس الدهني إلى التليف) وسرطان الكبد. في الواقع، يمكن استخدام القهوة اليومية المعتدلة غير المحلاة كعلاج إضافي لمرضى الكبد.

في دراسة استباقية كبيرة للمشاركين المصابين بمرض الكبد المرتبط بالتهاب الكبد الوبائي سي، ارتبط الاستهلاك المنتظم للقهوة بانخفاض معدلات تطور المرض. كما ارتبط استهلاك القهوة عكسياً مع شدة التهاب الكبد الدهني في المرضى الذين يعانون من NAFLD (مرض الكبد الدهني غير الكحولي).

في إحدى الدراسات، ارتبط استهلاك القهوة بتحسن إنزيمات الكبد ALT و AST و GGTP، خاصة عند الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض الكبد. كما أن مرضى الكبد الذين يشربون فنجانين أو أكثر من القهوة يوميًا تقل نسبة إصابتهم بتليف الكبد والتليف – فضلاً عن معدلات وفيات أقل.

ومع ذلك، تناولت هذه الدراسات الجمعيات. لا يمكننا معرفة ما إذا كانت القهوة تسببت في تقليل مضاعفات الكبد أم لا. هناك حاجة لتجارب سريرية جيدة التصميم.

يفيدك أيضًا الإطلاع على: الاعتلال العصبي السكري | الأعراض والعلاج والتطورات المستقبلية

13. الشاي الأخضر

خلص التحليل التلوي إلى أن الشاي الأخضر (كاميليا سينينسيس) لديه القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكبد، لكنهم شددوا على الحاجة إلى تجارب أكبر وأطول. في إحدى الدراسات ذات الصلة، بدا أن الأفراد الذين تناولوا أكثر من 10 أكواب من الشاي الأخضر يوميًا لديهم مخاطر أقل للإصابة بسرطان الكبد.

وفقًا لدراسة سريرية عشوائية صغيرة واحدة ، قلل مستخلص الشاي الأخضر (500 مجم من قرص GTE يوميًا) من علامات تلف الكبد (مستويات ALT و AST) في مرضى NAFLD بعد 12 أسبوعًا.

يتم البحث عن مادة EGCG الموجودة في الشاي الأخضر لمعرفة تأثيرها التثبيطي المحتمل على تكاثر الخلايا النجمية للكبد، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بتطور تليف الكبد في أمراض الكبد المزمنة.

14. الكاكاو

قد يدعم غلاف بذور الكاكاو (Theobroma cacao) صحة الكبد، لكن الدراسات البشرية لم تجر بعد. الشوكولاته الداكنة (85٪ كاكاو) مع الوجبات السائلة حسنت وظائف الكبد بعد تليف الكبد في الحيوانات. يبدو أن مستخلص الكاكاو بوليفينول يمنع تلف الكبد والكلى في الفئران، ربما من خلال خصائصه المضادة للأكسدة.

15. الكركم

يستخدم ممارسو الأيورفيدا أحيانًا الكركم (كركم لونجا) لدعم الكبد. يتم البحث عن الكركمين – المكون الأكثر أهمية ونشاطًا في الكركم – للمساعدة في منع التهاب الكبد وتلف الحيوانات والخلايا.

في الحيوانات، يقلل الكركمين من إصابة الكبد التي يسببها الكحول، الثيوأسيتاميد، جرعة زائدة من الحديد، ركود صفراوي، ورابع كلوريد الكربون.

يُفترض أيضًا أن الكركمين يقلل من الإصابة بالعقاقير مثل الباراسيتامول والكلوروكين والميثوتريكسات وإيستولات الإريثروميسين والأيزونيازيد والريفامبيسين والبيرازيناميد، استنادًا إلى البيانات الحيوانية.

يعتقد الباحثون أن قدرته المضادة للأكسدة قد تساعد في تعويض تلف الكبد الناجم عن الأدوية، لكن التجارب السريرية لم تبحث في هذا الأمر بعد. يقلل الكركمين الغذائي في النماذج الحيوانية من الكبد الدهني والنخر والالتهاب.

يدرس العلماء آلياته في الخلايا، لا سيما في التعبير الجيني PGC-1α و HBV (فيروس التهاب الكبد B) وتكاثر التهاب الكبد C ومسار PI3K / Akt-SREBP-1.

يفيدك أيضًا الإطلاع على: تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان بشكل طبيعي: 22 خيار طبيعي لتعزيز المناعة ومحاربة السرطان

16. الخرشوف

في تجربة سريرية عشوائية أجريت على مرضى التهاب الكبد الدهني غير الكحولي (NASH)، كان للخرشوف تأثيرات وقائية للكبد ونقص شحميات الدم. قال المؤلفون إن هذا قد يكون بسبب وجود مكونات مثل الفلافونويد وحمض الكافيين.

توجد مقتطفات من الأرضي شوكي (Cynara scolymus) بشكل شائع في مكملات إزالة السموم من الكبد. قد يعمل الأرضي شوكي أيضًا على الكبد لخفض مستويات الكوليسترول. هناك حاجة لتجارب أكبر لتحديد سلامتها وفعاليتها.

17. الهليون

جذور وبذور الهليون لها تأثير محفز على كل من الكبد والكلى ويقال أنها تزيد من تدفق السوائل من الجسم. يدرس العلماء ما إذا كانت مستخلصات A. officinalis لها تأثير وقائي على خلايا الكبد المعرضة للمواد السامة.

زاد الهليون من مستويات إنزيمات الكبد المضادة للأكسدة مثل الكاتلاز، ديسموتاز الفائق (SOD)، اختزال الجلوتاثيون والجلوتاثيون بيروكسيديز في الفئران المصابة بفرط كوليسترول الدم.

يبدو أن المستخلصات الكحولية من الهليون (A. racemosus) تخفض مستويات ترانس أميناز ألانين المرتفعة (ALT)، وترانس أميناز الأسبارتات، ومستويات الفوسفات القلوية في الفئران المصابة بتلف الكبد.

18. الجوز

الجوز (Juglans regia) أيضً من الأطعمة المفيدة للكبد حيث يحتوي على مستويات عالية من الأرجينين، والأحماض الأمينية، والجلوتاثيون، وأحماض أوميغا 3 الدهنية. قد تساعد في إزالة السموم من الكبد من الأمونيا، على الرغم من أن هذا غير مؤكد. يساعد الجوز أيضًا في تزويد الدم بالأكسجين، وغالبًا ما تستخدم مقتطفات من قشرها في تركيبات لتنظيف الكبد.

في إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات، أدى زيت الجوز إلى تثبيط تراكم الدهون في الكبد وتعديل التعبير الجيني للكبد في تدفق الأحماض الدهنية أو تجميع البروتينات الدهنية. وهكذا، تم افتراض أن زيت الجوز يعدل تنكس الكبد في الفئران البدينة.

يقلل مستخلص الجوز الغني بالبوليفينول في الفئران من وزن الكبد والكبد والدهون الثلاثية في الدم (TG). البيانات السريرية غير متوفرة.

19. الشبت

الشبت (Anethum gravolens) له تأثيرات محتملة على حماية الكبد ضد تلف الكبد في الفئران، لكن تأثيره على صحة الكبد لدى البشر غير معروف.

في الحيوانات التي تعاني من فرط كوليسترول الدم، قلل قرص الشبت أو مستخلص الشبت من مستويات ALT) Alanine transaminase) و AST) Aspartate Transaminase)، وهي علامات على إصابة الكبد.

20. الهندباء

توصي إحدى الدراسات بأن الاستهلاك الغذائي لمزيج نباتي من الكرفس والهندباء والشعير بتركيز 15٪ (5٪ من كل منهما) قد يكون مفيدًا للمرضى الذين يعانون من فرط كوليسترول الدم وأمراض الكبد. هناك حاجة لتجارب كبيرة [67].

يبدو أن الهندباء (Cichorium intybus) لديها إمكانات مضادة للتسمم الكبدي في تلف الكبد الناجم عن CCl4 في النماذج الحيوانية.

21. الخضار والفواكه

تشير بعض الأبحاث إلى أن الخضروات مثل البروكلي والبصل وخضر الهندباء واللفت والملفوف والقرنبيط وبراعم بروكسل قد يكون لها تأثير تطهير على الكبد. قد يكون هذا بسبب مضادات الأكسدة أو مركبات الكبريت.

تعتبر الفواكه مثل التفاح والخوخ والجريب فروت والبرتقال والليمون مفيدة أيضًا في “تطهير” الكبد. هذه الفاكهة صحية بشكل عام، ولكن لم يتم بحث آثارها على الكبد على البشر.

يفيدك أيضًا الإطلاع على: التهاب الجيوب الأنفية عند الأطفال | الأسباب والعلاجات المنزلية الفعالة

الكمبوتشا: واقية أم ضارة؟

الكمبوتشا مشروب له العديد من الفوائد الصحية المزعومة. آثاره على الكبد مثيرة للجدل وتفتقر إلى التجارب السريرية الجيدة. ننصح بتوخي الحذر بشكل خاص مع هذا المشروب عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد.

في الدراسات التي أُجريت على الفئران، أظهر شاي الكمبوتشا (KT) آثارًا وقائية للكبد ضد السمية الناتجة عن المواد الكيميائية والعقاقير. ولكن في دراسات أخرى قليلة، تسبب الكمبوتشا في تسمم الكبد والجهاز الهضمي – ربما بسبب ارتفاع مستويات بعض الأحماض. تمت ملاحظة العديد من دراسات الحالة وتقارير التفاعلات العكسية لهذا المشروب.

أيضًا، يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية واضطراب في المعدة من شرب الكومبوتشا. مات الناس أيضًا بعد شرب كميات كبيرة من كومبوتشا التي يحتمل أن تكون ملوثة، على الرغم من أن السبب الدقيق للوفاة لم يكن واضحًا.

لا تنس أن تقوم بالتسجيل في منصة عيادة لكي تظفر بجميع الخدمات المميزة التي توفرها لك يمكنك التسجيل من هنا.

المصادر:

• supplements.selfdecode.com

• www.manipalhospitals.com

• www.parashospitals.com