مضادات الأكسدة | الفوائد الصحية، أسباب النقص، الأعراض والأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي المواد التي تمنع وتنظم تكوين الجذور الحرة، وتمنع أو تبطئ الضرر الذي يلحق بالخلايا بسبب الجذور الحرة. هناك توازن بين مضادات الأكسدة والجذور الحرة في جميع أنحاء الجسم، وتصبح الجذور الحرة خطيرة عند اختلال التوازن. لذلك، وبسبب ذلك، تسمى مضادات الأكسدة أحيانًا “كاسحات الجذور الحرة”.

يمكن أن تكون مصادر مضادات الأكسدة اصطناعية أو طبيعية. ينتج جسمك أيضًا بعض مضادات الأكسدة، المعروفة باسم مضادات الأكسدة الداخلية. مضادات الأكسدة الخارجية هي تلك التي تأتي من خارج الجسم.

التوازن بين مضادات الأكسدة والجذور الحرة

الجذور الحرة (تسمى أيضًا ROS – أنواع الأكسجين التفاعلية) هي مركبات كيميائية تتكون عن طريق الأكسدة، على سبيل المثال، كمنتجات ثانوية لعملية التمثيل الغذائي. الجذور الحرة هي ذرات غير مستقرة ينتجها الجسم كاستجابة لعوامل طبيعية وبيئية وعوامل أخرى، حيث يعالج الجسم الطعام ويتفاعل مع البيئة. لذلك، من الشائع تمامًا وجود بعض الجذور الحرة في جسمك.

ولكن في بعض الأحيان، قد تزداد نسبة الجذور الحرة في الجسم بشكل ملحوظ، وبسبب نشاطها العالي، ستبدأ بدلاً من ذلك في مهاجمة خلايا الجسم، مما يؤدي إلى إتلاف الخلايا. تنتج الخلايا التالفة بدورها جذورًا حرة جديدة. في الختام، إذا كان الجسم لا يستطيع معالجة وإزالة الجذور الحرة بكفاءة، يمكن أن ينتج الإجهاد التأكسدي، وهذا يمكن أن يضر الخلايا ووظائف الجسم التي تؤدي إلى شيخوخة الجسم بشكل عام.

جذريات الأكسجين الموجودة في جسم الإنسان ضرورية للتنفس الطبيعي، والتمثيل الغذائي ولمكافحة المستضدات، أي المواد غير الجسمية مثل البكتيريا والفيروسات.

يفيدك أيضًا الإطلاع على: صحة القناة الهضمية |  وأهم الأطعمة والمشروبات التي تساعد في تحسين عملية الهضم 

أسباب ونتائج الزيادة الخطيرة في الجذور الحرة

يمكن أن تكون زيادة الجذور الحرة خطيرة، لكن مضادات الأكسدة يمكن أن تحمي من تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة، والمعروف باسم الإجهاد التأكسدي. ومع ذلك، يمكن أن يكون نظام الدفاع المضاد للأكسدة ضعيفًا بسبب المرض والشيخوخة وانخفاض مستويات مضادات الأكسدة في الطعام وسوء تناولها. الأشياء التي تعزز إنتاج الجذور الحرة في الجسم يمكن أن تكون داخلية أو خارجية.

الأسباب الداخلية

تشمل الأسباب الداخلية لارتفاع مستوى الجذور الحرة في الجسم والتي يمكن أن تؤدي إلى تلف الخلايا والإجهاد التأكسدي ما يلي:

• نشاط الميتوكوندريا
• صدمة الأنسجة، بسبب الالتهاب والإصابة
• أضرار نقص التروية وضخه
• ضغط عصبى
• الأمراض المعدية والمزمنة
• ارتفاع مستوى السموم الداخلية
• سن
• بدانة

الأسباب الخارجية

تشمل الأسباب الخارجية لارتفاع مستوى الجذور الحرة في الجسم والتي يمكن أن تؤدي إلى تلف الخلايا والإجهاد التأكسدي ما يلي:

• استهلاك بعض الأطعمة، وخاصة الأطعمة المكررة والمعالجة، والدهون المتحولة، والمحليات الصناعية، والأطعمة التي تحتوي على مواد مسرطنة، وبعض الأصباغ والمواد المضافة.
• التمرين المفرط.
• التدخين.
• التعرض للأشعة فوق البنفسجية ودخان السجائر.
• السموم البيئية والتلوث.
• إشعاع.
• التعرض للمواد الكيميائية مثل المبيدات الحشرية والأدوية بما في ذلك العلاج الكيميائي، واستهلاك منتجات العناية بالبشرة التي تحتوي على كميات عالية من البارابين والمواد الكيميائية الأخرى.
• المذيبات الصناعية.
• كحول.
• بعض الأدوية.
• انخفاض مستويات مضادات الأكسدة في الطعام.

في الختام، كل هذه الأسباب الداخلية والخارجية لزيادة مستوى الجذور الحرة يمكن أن تؤدي إلى تلف الخلايا.

يفيدك أيضًا الإطلاع على: زيادة الوزن أثناء الحمل وعدد السعرات الحرارية التي يجب تناولها

تلف الخلية

قد يؤدي تلف الخلية بدوره إلى:

• إطلاق مفرط للحديد أو أيونات النحاس.
• اضطراب في سلاسل نقل الإلكترون.
• زيادة في الإنزيمات التي تولد الجذور الحرة.
• كل هذه يمكن أن تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي. ومع ذلك، يعتقد أن تناول مضادات الأكسدة يقلل من هذه المخاطر.

ملحوظة مهمة

لضمان الحصول على تشخيص وعلاج صحيحين لك ولعائلتك حول أي من المشاكل الصحية يمكن أن تساعدك منصة عيادة حيث توفر لكم المزايا التالية:

• حفظ كافة المعلومات المرضية بشكل أمن و منظم، دون الحاجة لملفات الأشعة و التحاليل و الروشتات، فكل ذلك متاح بضغطة زر حتى بعد مرور سنين طويلة.
• توفير المال و عدم إهداره بعمل نفس التحليل أو الأشعة أكثر من مرة، فالطبيب يمكنه التأكد من خلال المنصة أنه لم يتم عمل نفس التحليل في السابق و لو منذ سنوات طويلة.
• إذا كنت تتابع مع تخصصات مختلفة، يمكن للأطباء التعرف على حالتك الصحية بصورة واضحة من خلال مراجعة استشاراتك في التخصصات الأخرى.
• وبهذا يقوم الطبيب بمعالجتك بصورة شاملة، فلا يقوم كل طبيب بالتركيز على تخصصه فقط ولكن يتم علاجك كإنسان بشكل كامل، وليس علاج جزء منك.
• تواصل سريع مع الأطباء والمعامل الخاصة بك على المنصة عن طريق الرسائل.
• كل الخدمات مجانية تماما. 

لضمان صحة أفضل لك، بادر بالتسجيل المجاني من هنا

الحالات الصحية التي تسببها الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي

بكميات كبيرة، تتلف الجذور الحرة الحمض النووي، وتسرع الشيخوخة، وتساهم في تطوير مجموعة متنوعة من الأمراض. نتيجة لطفرة الخلايا والموت – سيتضرر النسيج الضام في العضلات والعظام والغضاريف والجلد والأوعية الدموية.

في الختام، يؤدي هذا إلى شيخوخة الجلد وأمراض المفاصل وإعتام عدسة العين وتصلب الشرايين والشيخوخة المبكرة والعديد من الأمراض الأخرى.

الإجهاد التأكسدي

تم ربط الإجهاد التأكسدي (ضرر الجذور الحرة) بما يلي:

• السرطان – تحدث بعض أنواع السرطان عن طريق الحمض النووي للخلايا التالفة
• تصلب الشرايين
• فقدان البصر – تدهور عدسة العين مما يساهم في الإصابة بالعمى
• أمراض القلب – زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، حيث تشجع الجذور الحرة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) على الالتصاق بجدران الشرايين
• التهاب المفاصل – التهاب المفاصل
• السكتة الدماغية
• أمراض الجهاز التنفسي
• نقص المناعة
• انتفاخ الرئة
• مرض باركنسون أو الزهايمر – تلف الخلايا العصبية في الدماغ، مما يساهم في حدوث هذه الحالات
• بدانة
• تساقط الشعر
• الشيخوخة السريعة – تسريع عملية الشيخوخة
• الربو
• داء السكري
• الخرف
• في الختام، أيضًا حالات التهابية أو إقفارية أخرى

يُعتقد أن الجذور الحرة تسبب تغيرات في الخلايا تؤدي إلى هذه الحالات وربما أيضًا حالات أخرى. ومع ذلك، تساعد مضادات الأكسدة في تحييد الجذور الحرة في أجسامنا، مما يعزز أيضًا صحتنا العامة.

يفيدك أيضًا الإطلاع على: الأطعمة المفيدة للكبد | 21 نوع من الأطعمة التي قد تكون مفيدة للكبد

مضادات الأكسدة تساعد في مقاومة الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي

الخبر السار هو أن مضادات الأكسدة هي آلية الدفاع ضد الجذور الحرة. يمكن أن تكون أصول مضادات الأكسدة اصطناعية أو طبيعية. يصنع جسمك أيضًا بعض مضادات الأكسدة، وتسمى هذه مضادات الأكسدة الذاتية. هذه المواد المضادة للأكسدة التي تخرج من الجسم تسمى خارجية المنشأ. قبل كل شيء، كل مضاد للأكسدة يخدم وظيفة مختلفة ولا يمكن استبداله بآخر. هذا هو السبب في ضرورة اتباع نظام غذائي متنوع.

الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة والمكملات الغذائية

تشمل مضادات الأكسدة والمواد التي لها خصائص مضادة للأكسدة والتي تأتي من خارج الجسم (خارجية) ما يلي:

الفيتامينات

الفيتامينات مثل فيتامين A، C، E، Q، N (حمض ألفا ليبويك)، P (بيوفلافونويدس)، B1، B3، B6، B9:

• الكبد والبطاطا والجزر والحليب وصفار البيض.
• البرتقال، الكشمش الأسود، الكيوي، المانجو، البروكلي، السبانخ، الفليفلة والفراولة.
• الزيوت النباتية
• فيتامينات مجموعة ب – تشمل اللحوم (خاصة الكبد) والمأكولات البحرية والدواجن والبيض ومنتجات الألبان والبقوليات والخضروات الورقية والبذور والأطعمة المدعمة، مثل حبوب الإفطار والخميرة الغذائية.

المعادن

المعادن مثل السيلينيوم (Se) والزنك (Zn) والمنغنيز (Mn) والنحاس (Cu)

مصادر أخرى

• بيتا كاروتين – المشمش والجزر والسبانخ والبقدونس.
• الأحماض الأمينية مثل الجلوتامين، الهيستيدين، الميثيونين.
• الهرمونات مثل الميلاتونين، استراديول.
• الجلوتاثيون – الكركم.
• الكاروتينات والبيوفلافونويدس – وهي عبارة عن مغذيات نباتية تحتوي على الأغذية النباتية، والتي تعطي الفواكه والخضروات لونًا ونكهة.
• مركبات الفلافونويد، والفلافون، والكاتيكين، والبوليفينول، والأستروجين النباتي كلها أنواع من مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية الموجودة أيضًا في الأطعمة النباتية.
• الليكوبين.
• اللوتين – الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ والذرة.
• زياكسانثين.
• مركبات الفلافونويد – الشاي والشاي الأخضر والحمضيات والنبيذ الأحمر والبصل والتفاح.
• مركبات الكبريت الأليوم – الكراث والبصل والثوم.
• الأنثوسيانين – الباذنجان والعنب والتوت.
• كاتشين – النبيذ الاحمر والشاي.
• الكريبتوكسانثين – الفليفلة الحمراء واليقطين والمانجو.
• الإندول – الخضروات الصليبية مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط.
• الايسوفلافونويدس – فول الصويا والتوفو والعدس والبازلاء والحليب.
• قشور – بذور السمسم والنخالة والحبوب الكاملة والخضروات.
• الليكوبين – الطماطم والجريب فروت الوردي والبطيخ.
• بوليفينول – الزعتر والأوريغانو.
• المواد الكيميائية الحيوانية – اللحوم الحمراء ومخلفاتها والأسماك. مشتق أيضا من النباتات التي تأكلها الحيوانات.

يفيدك أيضًا الإطلاع على: نقص فيتامين (د) | الأعراض والأسباب والعلاجات

7 مكملات غذائية غنية بمضادات الأكسدة لمحاربة الجذور الحرة

1. فيتامين سي

يسهل التعرف على الأجسام الغريبة والخلايا التالفة والأجسام المضادة الذاتية في الجسم، وهو ضروري للوظيفة الطبيعية للأنزيمات والهرمونات.

2. فيتامين هـ

يحمي الجسم من آثار الجذور الحرة التي تتلف الخلايا وتسرع من عملية الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك، فيتامين (هـ) هو داعم للجهاز المناعي يساعد الجسم على محاربة الالتهابات، ويزيد من نشاط فيتامين (أ) في الجسم.

3. فيتامين أ

معزز مناعي معروف جيدًا يساعد جسمك على محاربة الالتهابات الفيروسية، ويلعب دورًا مهمًا في التئام الجلد والجروح. بالإضافة إلى ذلك، فيتامين (أ) مهم أيضًا للعيون، ويستخدم لعلاج حب الشباب الشديد. يعمل فيتامين أ على تحييد الجذور الحرة – فهذه المواد التي تدمر الكولاجين (مادة ضرورية لمرونة الجلد) تلعب دورًا في الأمراض الالتهابية مثل الصدفية.

تحتوي أقراص الفيتامينات عادةً على 800 ميكروغرام على الأقل من فيتامين أ، وما يصل إلى 3000 ميكروغرام من فيتامين أ، وتعتبر هذه جرعة آمنة يوميًا، ولكن نظرًا لتخزين فيتامين أ في الجسم، فلن تحتاج إلى تناوله يوميًا. يتراكم الريتينول في الكبد ويكون سامًا بكميات كبيرة. يحتاج جسمك إلى الزنك للاستفادة من فيتامين أ المخزن في الكبد. ومع ذلك، يجب على النساء الحوامل والنساء اللواتي يخططن للحمل ألا يأخذن فيتامين أ في شكل ريتينول.

4. السيلينيوم

يزيد من عدد الخلايا الليمفاوية، ويعزز إنتاج الإنترفيرون (الاستجابة المناعية)، ويسبب الخلايا اللمفاوية البائية لإنتاج المزيد من الأجسام المضادة.

5. الزنك

يقلل من القابلية للإصابة بالأمراض المعدية، ويمنع نمو الفيروسات المسببة للأمراض (مثل الهربس) في الجسم، بالإضافة إلى أنه يسهل جهاز المناعة. قبل كل شيء، يمكن أن يؤدي غياب الزنك إلى ضعف وظيفة الخلية الأحادية، وتقليل نشاط الخلايا اللمفاوية التائية، وضعف إنتاج الأجسام المضادة. ومع ذلك، يحدث نقص الزنك عند الإفراط في تناول الأطعمة النباتية (مثل الحبوب والفاصوليا تمنع امتصاص الزنك).

6. الكركمين

95٪ مستخلص الكركمين والبيبيرين مع خلاصة الكركم BCM-95 يوفر كفاءة أعلى في دعم النشاط الطبيعي للقلب والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والمفاصل. قبل كل شيء، يحمي المستخلص الخلايا من أضرار الجذور الحرة، ويدعم مقاومة الجهاز المناعي (ضد الميكروبات والطفيليات والفطر). كما أنه يخفف من التعب والإرهاق، ويدعم الصحة النفسية.

7. مستخلص جذر الهندباء

الهندباء غنية بالعناصر الغذائية أكثر من أي نباتات أخرى. على سبيل المثال، يحتوي على العديد من الأحماض والسكريات (مثل الأنسولين) والمعادن التي يحتاجها جسمك، مثل الحديد والزنك والبورون والكالسيوم والسيليكون، وخاصة البوتاسيوم والفيتامينات أ، ب، ج، د.

فوائد مضادات الأكسدة

قبل كل شيء، مضادات الأكسدة تحفز وتزيد بشكل كبير من دفاعات الجسم ضد مسببات الأمراض وتقوي جهاز المناعة. في الختام، فهي تساعد في القضاء على المواد السامة الضارة، وتمنع وتمنع ظهور العديد من الأمراض الخطيرة وتطورها، وتساهم في علاج جميع الأمراض المزمنة تقريبًا.

• عمليات الشيخوخة البطيئة
• خفض الكوليسترول
• تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين
• تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية
• مرض الزهايمر البطيء
• بالإضافة إلى تقليل فرصة الإصابة بالأورام
• في الختام، قلل من الضرر الناجم عن دخان السجائر وما إلى ذلك.

على سبيل المثال، يُقال أن فيتامين Q بكميات كبيرة (1200 مجم / يوم) يبطئ أو يوقف تطور مرض باركنسون، وتقلل الجرعات القصوى من فيتامين E و C من خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة تصل إلى 70٪. ومع ذلك، قبل تجربة طرق العلاج البديلة هذه وعلاج الأمراض بالمكملات، استشر طبيبك أولاً.

لا تنس أن تقوم بالتسجيل في منصة عيادة لكي تظفر بجميع الخدمات المميزة التي توفرها لك يمكنك التسجيل من هنا.

المصادر:

• ecosh.com

• www.healthline.com

• www.medicalnewstoday.com

• www.webmd.com